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Especialidades gastronómicas de Oslo
La cocina noruega propone principalmente platos a base de pescado, en particular salmón (ahumado o a la parrilla), arenques y merluza, y muy frescos moluscos y gambas que a menudo son consumidos crudos, a lo mejor adquiriéndolos directamente de los barcos pesqueros al muelle. Si quieren explorar otras exquisiteces locales, pueden probar la óptima carne de reno, de alce o de ciervo de gusto intenso y rico, que son acompañadas tradicionalmente por hortalizas, típicamente patatas y navone (una raíz vegetal parecida a la col capucha), y por la infalible salsa a base de nata ácida.
En verano es muy popular almorzar con un bocadillo a base de “spekemat”, gustosa carne de cordero secada bajo forma de salchichas o jamón, acompañado por el típico queso de cabra “geitost” de color amarillo y de sabor dulce y fuerte al mismo tiempo. Este particular producto local también es gustado en rebanadas muy sutiles sobre pan caliente.
Al final de una comida tradicional no puede faltar una copita de “akevitt” (aguardiente) local, un licor muy difuso, destilado del trigo o de la patata, que en el período invernal ayuda a calentarse y coadyuva la digestión.
Durante el período navideño, además, se pueden gustar los platos de la tradición como el “Pinnekjott” a base de carne de cordero o carnero, el “Julekake” tipo de pan con cerezas confitadas y pasa o las exquisitas Galletas de Navidad con cardamomo, canela y almendras.
